Tóm tắt: Beta-carotene là sắc tố có hoạt tính vitamin A cao nhất, giữ vai trò quan trọng trong dinh dưỡng của người và động vật, ngăn chận sự chậm phát triển, rối loạn vận động, giảm khả năng sinh sản, tỷ lệ nở của phôi thấp, tổn thương ở đường tiêu hóa gây tiêu chảy và tổn thương ở niêm mạc mắt, gây mù mắt. Thức ăn gia súc, gia cầm thường được chế biến từ những nông phẩm như đậu, ngũ cốc tuy rất giàu glucid, protein, chất béo nhưng thiếu sắc tố và còn có acid phytic là chất kháng dinh dưỡng (myo-inositol hexakisphosphat). Hơn 70% hàm lượng phospho của các loại hạt nằm ở dạng muối phytat, làm cho vật nuôi không thể hấp thu được phospho cần thiết cho sự sinh trưởng của động vật. Chúng tôi đã thu nhận chế phẩm sinh học CR từ dòng nấm men sinh sắc tố Rhodotorula sp.CBS10104 trên chất mang bán rắn gạo tấm đã qua hồ hóa có bổ sung dưỡng chất và tiến hành khảo sát trên gia cầm chuyên trứng với mục đích làm tăng hàm lượng beta-carotene và vitamin A trong lòng đỏ trứng, sắc tố cho thịt gia cầm cũng như bổ sung enzyme từ nguồn thức ăn vi sinh, qua đó góp phần nhỏ vào việc giải quyết vấn đề nhập khẩu thức ăn chăn nuôi với giá rất cao hiện nay tại Việt Nam.